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ルバーブって？

シベリア～チベット原産といわれ、欧米ではパイやジャムなどにして食される多年生植物です。
爽やかな香りと酸味を持ち、繊維が豊富で、ビタミンＣやカルシウムを含みます。

欧米では赤いものが一般的ですが、ニセコでとれるルバーブは緑色をしています。

（「赤毛のアン」シリーズ「アンの愛情」"Anne of the Island"にはルバーブゼリー"rhubarb jelly"が出てきます）